Canirac: solo 35% de los restaurantes incrementó ventas durante arranque de la Copa Mundial de Fútbol

“Los resultados muestran que el arranque del Mundial generó oportunidades para una parte de los establecimientos; sin embargo, el aumento en ventas ha sido focalizado y no se ha distribuido de manera uniforme en toda la industria”, señalaron desde Canirac.

Canirac: 65% de los restaurantes no crecieron en ventas

Canirac señaló que el 65% de los establecimientos no reportó incrementos en ventas durante el periodo. No obstante, también se identificaron casos de desempeño sobresaliente, con restaurantes que registraron crecimientos de doble dígito e incluso superiores al 30% y al 50%.

“De acuerdo con la encuesta, 5 de cada 10 restaurantes reportaron un desempeño por debajo de una semana regular, mientras que sólo alrededor de una cuarta parte registró mejores resultados”, explicaron desde la Cámara.

El sondeo de Canirac reflejó que el principal detonador de consumo durante el fin de semana fue el Día del Padre: “el 45% de los restaurantes atribuyó su mejor desempeño principalmente a esta celebración y otro 15% a la combinación entre el Día del Padre y el Mundial”. (Canirac refuerza el empleo en la industria restaurantera)

Crecimiento en ticket promedio

La encuesta también muestra que el rango más frecuente se ubicó entre 251 y 400 pesos por persona, segmento en el que se concentró el 40% de los establecimientos. Adicionalmente, el 20% reportó tickets de entre 401 y 600 pesos, reflejando una dinámica de consumo principalmente familiar y de convivencia.

“En materia de ocupación, los resultados reflejan una industria con comportamientos diferenciados. Mientras cerca del 45% de los restaurantes reportó niveles de ocupación inferiores al 50%, también se identificaron establecimientos que alcanzaron ocupaciones de entre 91% y 100%, e incluso registraron listas de espera o sobrecupo durante los partidos”, expresaron desde Canirac.