Puebla dio inicio a la temporada de Chile en Nogada, con una proyección de 4.5 millones de platillos vendidos y una derrama económica superior a los 2 mil millones de pesos. (Canirac Puebla apunta a los Chiles en Nogada tras ventas desiguales del Mundial)
Puebla inició la temporada "Chile en Nogada, Tradición Viva"
Puebla proyecta vender 4.5 millones de Chile en Nogada con una derrama superior a 2 mil millones de pesos, con Canirac como aliado clave.
Puebla inició la Temporada de Chile en Nogada 2026 y prevé una derrama superior a los 2 mil millones de pesos en beneficio de familias, productores y prestadores de servicios
En pocas palabras
- Puebla proyecta venta de 4.5 millones de Chile en Nogada con derrama superior a 2 mil millones de pesos.
- Canirac y Gobierno firman convenio para que restaurantes adquieran insumos directamente de productores locales.
- Impulso turístico: La temporada busca fortalecer la economía local y posicionar a Puebla como referente gastronómico.
Resumen generado por Thinkindot AI
Durante la inauguración de la temporada “Chile en Nogada, Tradición Viva”, autoridades destacaron que este platillo representa un eje estratégico para el turismo y la economía de Puebla.
Chile en Nogada: motor económico y turístico de Puebla
La cadena de valor de este platillo abarca desde la producción de ingredientes como la nuez de Castilla y el chile poblano, hasta su preparación y comercialización en restaurantes, hoteles y cocinas tradicionales.
En total, más de 220 unidades de producción familiar, 70 cocinas tradicionales en 11 municipios y más de 2 mil establecimientos participan en esta temporada, consolidando al Chile en Nogada como una experiencia integral que beneficia a miles de familias.
La secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo, subrayó que esta tradición representa mucho más que una oferta gastronómica, ya que beneficia a comunidades enteras que durante todo el año cultivan y preparan los ingredientes que distinguen este platillo.
Canirac fortalece la cadena productiva
Un punto clave de la temporada es la participación de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), que firmó un convenio con la Secretaría de Agricultura para que los restaurantes adquieran insumos directamente de productores de la región Izta-Popo.
Esta estrategia no solo garantiza calidad y autenticidad, sino que también impulsa el desarrollo económico local.
Desde el sector restaurantero subrayan que el Chile en Nogada es símbolo de identidad, tradición y trabajo colectivo.
Además, su impacto se refleja en la generación de empleo y en el posicionamiento de Puebla como referente gastronómico a nivel nacional e internacional.
Experiencias gastronómicas y turismo comunitario
Más allá del consumo en restaurantes, la temporada invita a los viajeros a vivir experiencias en destino.
Municipios como Calpan y San Nicolás de los Ranchos ofrecen recorridos por huertos, participación en la elaboración del platillo y acercamiento a cocinas tradicionales que preservan el legado culinario poblano.
Esta integración entre gastronomía y turismo comunitario fortalece la propuesta de valor del destino, permitiendo a los visitantes conectar con la cultura local y entender el proceso detrás de uno de los platillos más emblemáticos de México.
Tradición que impulsa el desarrollo
El Chile en Nogada no solo es una oferta culinaria, sino una tradición que articula a productores, cocineras tradicionales, chefs y empresarios.
Su impacto se traduce en mayor afluencia turística, incremento en el consumo local y oportunidades de desarrollo para diversas comunidades.
Con el respaldo de la Canirac y el impulso del sector público, Puebla reafirma el papel del turismo gastronómico como motor de crecimiento, consolidando esta temporada como una de las más importantes del calendario turístico nacional.
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