La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en colaboración con el Consejo de Datos y Tecnologías Emergentes (CDETECH), y la Asociación de Internet MX (AIMX), presentaron el estudio "El Retorno de los Restaurantes: Preferencias de Consumo Digital", que muestra el panorama del food delivery frente al uso de aplicaciones de comida en la nueva normalidad.
Restaurantes recuperan solo el 50% de los comensales de la prepandemia
Un informe de Canirac evidencia los altos retos a los que se enfrentan los restaurantes en México, a los que solo ha vuelto el 50% de los clientes prepandemia.
Los restaurantes aún sufren la crisis provocada por la pandemia, asegura un informe de Canirac.
El estudio arrojó datos reveladores sobre el comportamiento del consumidor en la era pospandemia, entre los que destacan que solo un 50% de los encuestados ha retomado la visita a sus restaurantes de costumbre, mientras que un 25% muestra preferencia por lugares que ya frecuentaba, y un 20% ha reducido la frecuencia de comer fuera. "Los retos para el sector son evidentes", afirma Canirac.
No obstante, más del 50% de los participantes valoran profundamente la experiencia de comer fuera de casa, buscando un equilibrio entre sabor, servicio y ambiente. Esto demuestra que, a pesar de los desafíos actuales, la apreciación por la experiencia gastronómica sigue siendo fuerte.
La industria restaurantera de México cuenta hoy con más de 670,000 unidades económicas, que representan el 12.2% de todos los negocios del país.
Tendencias en el mercado de entrega de comida a domicilio
El informe también señala una transformación significativa en el mercado de entrega de comida a domicilio en México. El uso de aplicaciones de comida a domicilio es mayor en los segmentos socioeconómicos medios (C y C+), con un 76% de uso, y un 12% en el segmento AB.
Las áreas metropolitanas, especialmente la Ciudad de México y tres estados principales, constituyen la mayoría del mercado nacional.
La generación millennial lidera la adopción de estas tecnologías, seguida por las Generaciones Z y X. Además, el estudio subraya la importancia de la accesibilidad y la competitividad en costos para atraer al 90% de los consumidores que ordenan de 1 a 3 veces por semana, reflejando un mercado en evolución hacia la conveniencia y comodidad.
El estudio de Canirac ya se encuentra en línea, disponible para la consulta pública, en este link.
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