Reflexiones al cierre

Karina Perticone, gerenta de Marketing y Ventas del hotel Territorio Puerto Madryn, Puerto Madryn (Chubut).

1- Por supuesto, además de buena infraestructura hotelera es relevante que exista un soporte gastronómico para completar un producto de excelencia. Por ejemplo en Puerto Madryn los referentes son el cordero patagónico, los frutos de mar y el té galés que se ofrece en Gaiman.

2- Seguramente impacte en nuestro presupuesto que ya armamos con el 25% de aumento de 2009, que se hizo remunerativo en abril. El próximo que se otorgue se reflejará nuevamente.

3- En Puerto Madryn no se realizan tantos eventos como en Buenos Aires. Efectivamente, se promocionó el fin de semana del 21 al 24 de mayo y, por tal motivo, incrementamos nuestra ocupación en mayo, que es temporada baja.

Sandra Rossi, responsable Comercial y de Comunicación del hotel Puerto Valle - Hotel de Esteros, Esteros del Iberá (Corrientes).

1- Definitivamente es un aporte al desarrollo de un destino turístico; es un complemento a la oferta y en muchos casos constituye un atractivo en sí mismo. En nuestro caso, un plato regional es la sopa correntina, una especie de torta hecha con harina de maíz, rellena de pollo y tomates. Además de la mandioca que es el ingrediente principal del chipá. El mango, la papaya, la naranja ácida, el maracuyá y la guayaba se utilizan en mermeladas. Mientras que las carnes exóticas de cerdo salvaje, carpincho y caimán se preparan en guisos o asados.

2- El ajuste salarial podría impactar positivamente en nuestro negocio dado que se generaría mayor confianza en los consumidores, propiciando mayor consumo en actividades de ocio y placer.

3- El fin de semana del 25 de mayo trajo mucho movimiento a nuestro hotel.

Héctor Gómez, responsable de Marketing del hotel spa Villa de Merlo, Villa de Merlo (San Luis).

1- Por supuesto la cocina forma parte de la cultura local y es un atractivo más para un destino turístico. En la Villa de Merlo comer chivito, acompañado con chafaina -una sabrosa fritura de grasa, cebolla, tomate, distintos condimentos y menudos del chivo- es casi una obligación. Y entre los dulces se destacan los deliciosos alfajores puntanos.

2- Seguramente el ajuste salarial va a impactar en las tarifas hoteleras. Lo razonable será trasladar estos incrementos, respetando la real incidencia que tienen en los costos del servicio.

3- Los 200 años del 25 de mayo de 1810 merecen un festejo importante. Hubiera sido deseable llegar a él con menos neurosis política. Las promociones ofrecidas no agregaron nada a las que habitualmente se hacen durante la temporada baja. Lo más importante, sobre todo para los establecimientos del interior, es el fin de semana largo extra que generó el feriado del 24. Sin embargo, y a pesar del aporte que esto representa para el turismo interno, hubo quienes se oponían.