Gastronomía impulsa el consumo de viajeros y destaca nuevos destinos en México

De acuerdo con el Informe de Tendencias Gastronómicas 2027 de OpenTable, el número de comensales en restaurantes a través de la plataforma en México aumentó 19% durante 2026. Asimismo, las reservaciones para grupos de seis personas o más crecieron 24%.

Por ciudad, Monterrey registró un incremento del 58% en las salidas a restaurantes, seguido de Torreón, con 54%, y Guadalajara, con 39%.

Experiencias gastronómicas marcan tendencias para 2027

En cuanto a las tendencias para el próximo año, el 88% de los mexicanos espera salir a comer con la misma o mayor frecuencia, mientras que el 86% planea gastar lo mismo o más en restaurantes.

Asimismo, las experiencias gastronómicas han ganado terreno entre los consumidores. Durante 2026, las reservaciones de este tipo de propuestas a través de OpenTable crecieron 50% respecto al año anterior.

A esto se suma que el 68% de los mexicanos afirmó que los eventos especiales, las colaboraciones entre chefs y las experiencias por tiempo limitado aumentan su interés por visitar un restaurante.

Por otra parte, los conciertos, espectáculos y eventos en vivo también influirán en las salidas gastronómicas, ya que el 66% de los encuestados espera que estas actividades lo motiven a visitar restaurantes con mayor frecuencia durante 2027.

“Ya sea para celebrar un logro personal o disfrutar de una cena antes de un concierto, los comensales buscan experiencias especiales que realmente valgan la pena. Para los restaurantes, cada visita es una oportunidad de conectar con sus clientes y construir relaciones más cercanas”, señaló Juan Luis Reed, gerente general de OpenTable para Latinoamérica.

Destinos mexicanos destacan por su oferta gastronómica

En este sentido, Reed señaló que México se ha convertido en un destino gastronómico, debido al interés de los viajeros por conocer restaurantes específicos en distintas ciudades del país.

“Cada vez más turistas nacionales viajan dentro de México a ciertos destinos como Oaxaca o Mérida a probar restaurantes específicos”, comentó en entrevista para Ladevi.

OpenTable reportó un crecimiento en las visitas de viajeros nacionales a restaurantes, impulsando la gastronomía en destinos de México.

Arango

El directivo también mencionó a Ciudad de México y Guadalajara entre los destinos que destacan por su oferta gastronómica, donde los viajeros buscan restaurantes reconocidos por distinciones como las estrellas Michelin, The World's 50 Best Restaurants y reconocimientos nacionales.

México destaca con 50 restaurantes seleccionados por OpenTable

Como parte de los resultados, OpenTable presentó su lista de los Top 50 Restaurantes de México 2026, elaborada a partir de más de 460 mil reseñas de comensales verificados y datos de reservaciones de la plataforma.

La selección incluye establecimientos de destinos como Baja California Sur, Cancún, Ciudad de México, Guadalajara, Guanajuato, Mérida, Monterrey, Puerto Vallarta y Sonora.

Entre los restaurantes seleccionados se encuentran Contramar, Máximo y Handshake Speakeasy, en Ciudad de México; Casa Kiiro, en Guadalajara; Huniik, en Mérida, y Koli Cocina de Origen, en Monterrey.

Estas tendencias reflejan nuevas oportunidades para los destinos mexicanos, que pueden aprovechar su oferta gastronómica para atraer visitantes y diversificar sus experiencias turísticas, mientras que las agencias de viajes pueden incorporar restaurantes y propuestas culinarias a sus itinerarios.