La gastronomía ya no solo forma parte de la experiencia de viaje: también influye en la elección del destino. Según OpenTable, el 59% de los mexicanos considera la oferta gastronómica al decidir dónde vacacionar este verano, reflejando el crecimiento del turismo gastronómico en el país. (Puerto Rico: gastronomía, tradición y sabores con identidad propia)
Gastronomía: el turismo culinario revoluciona las vacaciones de verano
La gastronomía se consolida como un factor decisivo para elegir destinos de verano, influyendo en la elección de hoteles y servicios turísticos.
Las salidas a restaurantes de hotel por parte de viajeros nacionales en México aumentaron 28% frente al año anterior.
En pocas palabras
- Turismo gastronómico: El 59% de los mexicanos considera la oferta culinaria al elegir su destino de vacaciones.
- Decisión de viaje: Los restaurantes y bares son el primer aspecto que el 57% de los viajeros investiga antes de planificar su estadía.
- Inteligencia Artificial: El 74% de los viajeros planea usar IA para descubrir y reservar restaurantes durante sus viajes este año.
Resumen generado por Thinkindot AI
Con el inicio de la temporada vacacional —que comprende del 16 de julio al 30 de agosto—, la cocina local se ha convertido en uno de los principales atractivos para los viajeros, quienes buscan que la comida forme parte de su experiencia. Esta tendencia beneficia no solo a los restaurantes, sino también a hoteles, comercios y otros negocios vinculados con el turismo.
De acuerdo con OpenTable, esta tendencia se refleja en el sector hotelero, ya que el 66% de los viajeros ha reservado un hotel específicamente por la oferta gastronómica de sus restaurantes.
Además, los datos de la plataforma muestran que el interés por la gastronomía durante los viajes continúa en aumento, ya que las visitas de viajeros nacionales a restaurantes de hotel crecieron 28% respecto al año anterior.
Restaurantes marcan el itinerario de los viajeros
La forma de planear las vacaciones también está cambiando. Actualmente, el 57% de los mexicanos investiga qué restaurantes o bares visitar antes que cualquier otro aspecto del viaje.
Además, el 36% comienza a pensar en sus reservaciones en restaurantes al mismo tiempo que reserva el hotel, mientras que el 31% lo hace incluso antes de asegurar su hospedaje.
La oferta gastronómica de los hoteles también se ha convertido en un atractivo por sí misma. De acuerdo con OpenTable, el 96% de los mexicanos afirmó haber comido en un restaurante de hotel sin hospedarse en él, reforzando estos espacios como destinos gastronómicos tanto para viajeros como para habitantes locales.
"En los últimos años hemos visto un crecimiento significativo de viajeros que buscan experiencias gastronómicas auténticas, impulsados por un creciente interés en conceptos con una identidad propia y un fuerte vínculo con el destino", dijo Enrique Olvera, chef de Manta by Enrique Olvera, The Cape, a Thompson Hotel.
Inteligencia artificial ayudará a planear experiencias gastronómicas
A pesar del interés de los mexicanos por viajar motivados por la gastronomía, encontrar y reservar los restaurantes ideales sigue siendo un proceso que requiere tiempo.
En este contexto, el 74% de los viajeros planea utilizar herramientas de inteligencia artificial para descubrir y reservar restaurantes durante sus viajes este año, una tendencia que refleja cómo la tecnología comienza a formar parte de la planeación de las vacaciones.
"México está viviendo una auténtica transformación cultural en la manera en que las personas viajan y disfrutan de la gastronomía. La comida se ha convertido en la brújula que guía los viajes: los mexicanos están construyendo sus itinerarios alrededor de la mesa, y no al revés”, declaró Juan Luis Reed, gerente general de OpenTable para México y Latinoamérica.
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