Institucionales

Reunión de presidentes

Las autoridades de la Fehgra organizaron en la sede institucional la reunión de presidentes de filiales, que contó con la participación de más de 90 dirigentes de todo el país. El encuentro estuvo encabezado por el titular de la asociación, Roberto Brunello; el secretario Alejandro Moroni; y el prosecretario a cargo del departamento de Relación con Filiales, Armando Zavattieri.

Durante la jornada, la dirigencia empresaria analizó distintos temas y problemáticas que inciden en el desarrollo de la actividad, y consideró temas regionales a propuesta de las filiales. En el temario, se observaron problemáticas relacionadas a los derechos intelectuales y a los alquileres informales, el seguimiento de estadísticas de ocupación hotelera consideradas a nivel mensual, los costos en el negocio hotelero gastronómico, y consultas sobre capacitación.

 

La filial Fehgra Mendoza piensa en la inserción social

Con al aporte de la entidad mendocina, presidida por Edmundo Day, más de 20 personas comenzaron el curso de ayudante de cocina. Entrelazando la inserción social y la profesionalización, el especialista en gastronomía Federico Gregorat enseña sobre el manejo real de una cocina bajo altos estándares de calidad.

El Curso de Ayudante de Cocina, apoyado en su totalidad por la filial Fehgra Mendoza, forma parte de las capacitaciones laborales que reciben las personas que participan de la asociación El Arca, Productores+consumidores. “La idea de la iniciativa es sumar recursos que contribuyan a la contención de estas personas, y mejoren sus posibilidades de inserción social”, comentó Edmundo Day.

 

Asimismo, desde la entidad se espera con este tipo de proyectos cubrir la fuerte demanda de personal operativo que tiene el sector. Tanto en la hotelería, como en la gastronomía las encuestas nacionales muestran la falta de satisfacción respecto de la capacitación del personal.

 

Ayuda a los inundados de Córdoba

A solo horas de conocerse la triste noticia de los afectados por las lluvias en Sierras Chicas, provincia de Córdoba, la filial Fehgra La Falda, comandada por Ricardo Abdemur, puso en marcha una campaña de recolección de elementos para los afectados, entre los socios y abierta a la comunidad.

 

En este sentido, se sumaron a la campaña las intendencias de la región, instituciones intermedias, comerciantes y vecinos, teniendo como resultado la partida de varios camiones para las zonas más afectadas con el material recolectado: pañales, agua, leche, alimentos no perecederos, colchones, mantas, entre otros elementos. 

 

 

La Ahrcc y la recolección de residuos

Numerosos socios y asesores de establecimientos porteños asistieron a la charla explicativa sobre “Normas y Resoluciones vigentes del GCBA sobre el tratamiento de los Residuos”, que tuvo lugar en la sede de la Ahrcc.

Los presidentes de las Cámaras de Restaurantes, Verónica Sánchez, y de Cafés y Bares, Daniel Prieto, expusieron en la oportunidad junto con Jorge Genaisir, asesor de la institución en materia de habilitaciones, permisos, clausuras y procedimientos. La disertación abarcó numerosos aspectos de la normativa correspondiente y los mecanismos para dar cumplimiento a las exigencias que plantea. Durante la reunión se informó sobre las medidas que busca implementar el Gobierno de la Ciudad sobre el sistema de recolección diferenciada de residuos (secos, húmedos y orgánicos) que contempla el trabajo conjunto del Gobierno, las empresas, las cooperativas de recicladores urbanos y los vecinos. Se consideraron, en tal sentido, las observaciones que tales medidas merecen por parte del sector y las gestiones que al respecto lleva adelante la entidad para dar un cauce adecuado a la implementación de las normas.

 

 

4º Jornada Nacional del Chocolate Artesanal Argentino

La Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica y Pastelera de la Ciudad de La Plata y su Zona de Influencia (AEHG La Plata), en conjunto con la Municipalidad de la Ciudad de La Plata y la Fehgra organizó la 4° Jornada Nacional del Chocolate Artesanal Argentino en la Plaza Moreno de La Plata.

A beneficio de la Cooperadora del Hospital de Niños sor María Ludovica, se sortearon productos de pascuas y recaudaron fondos para destinarlos a elementos de primera necesidad para dicho hospital.

En esta tentadora fiesta se pudo disfrutar de degustaciones de diferentes recetas elaboradas en vivo por los Maestros Pasteleros de la Brigada de Chefs de la Fehgra; realizar un paseo por los diferentes stands de las confiterías, quienes expusieron sus productos de Pascuas; divertirse con los diferentes espectáculos, bandas y demostraciones de colectividades en el escenario; mientras que los más chicos se entretuvieron con la pastelería en el espacio de “Pasteleritos”.

La 4° edición contó con un nuevo espacio: una exposición de figuras de chocolate que realizaron los alumnos de la carrera de Técnico Superior en Servicios Gastronómicos del Instituto Superior Ángel Salvadori.

 

 

AHT

 

Puntapié inicial para la instrucción

Se realizó el lanzamiento del Programa de Capacitación 2015, el cual se encuentra disponible en la página web del Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) de la AHT, www.ithargentina.com.ar.

En el sitio se puede encontrar la oferta de cada uno de los módulos temáticos y las capacitaciones propias de cada uno, tanto en sus modalidades presenciales (dictadas en las filiales) y visual learning para todos los asociados a nivel nacional.

 

Al respecto, este programa genera contenidos didácticos prioritarios para la hotelería, brindando herramientas fundamentales para ayudar a los establecimientos hoteleros en el importante proceso del desarrollo de los recursos humanos, en función de las necesidades y requisitos de la hotelería actual con los más altos estándares de calidad.