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Yucatán: gastronomía como eje de promoción en Baja California

En el marco del Año de la Gastronomía, el estado de Yucatán realizó una presentación culinaria en Baja California para fomentar la recuperación del turismo.

Esta presentación forma parte de los Maratones Gastronómicos que Yucatán se encuentra realizando en diferentes puntos y mercados estratégicos para la atracción de más turismo, como fue el caso de Baja California.

Además, están programados varios encuentros gastronómicos de relevancia nacional e internacional, siendo el Latin America’s 50 Best Restaurants uno de los más importantes dentro de esta campaña.

Esta iniciativa, también tiene como base la recuperación turística y por ende, económica de Yucatán, que junto con el sector empresarial del estado se encuentra adaptándose a las nuevas formas de hacer turismo.

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Mano a mano gastronómico: Yucatán y Baja California

Los representantes de la gastronomía de cada una de las penínsulas que se hicieron presentes durante el evento se organizaron en diferentes categorías:

  • Gastronomía tradicional con Rosalía Chay Chuc

Esta cocinera tradicional de la Comunidad de Yaxunah en Yucatán, es conocida por haber participado en la segunda temporada de Chef’s Table: BBQ de Netflix.

Durante la presentación deleitó a los comensales con tacos de relleno negro y de cochinita pibil.

  • Gastronomía Urbana con Pedro Medina.

Este cocinero es co-propietario de Taquería la Lupita en Santiago en Mérida, conocidos por tener el mejor lechón de la capital yucateca.

Preparó chilaquiles de cochinita, que compartió esta categoría con Doña Sabina de “Mariscos, la Guerrerense”, conocida por el sabor de cocina de calle a base de pescados y mariscos, quien preparó una tostada de jaiba con camarón, pulpo y callo acompañada de chile habanero yucateco.

  • Gastronomía Contemporánea Sustentable con Vidal Elías

Dueño del restaurante Micaela Mar y Leña, nominado por MexBest como uno de los 5 mejores nuevos restaurantes del país y ganador del Gourmet Reader’s Choice Award 2019 México.

Junto con el reconocido chef Drew Deckman, quien cuenta con uno de los restaurantes más famosos del Valle de Guadalupe en B.C., prepararon pulpo maya a la parrilla con longaniza de Valladolid y una barra de ostiones con recado negro, respectivamente.

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Esta iniciativa tiene como base la recuperación turística y  económica de Yucatán.

Esta iniciativa tiene como base la recuperación turística y económica de Yucatán.

¿De qué modo estas acciones favorecen al estado de Yucatán?

Tanto el Año de la gastronomía Yucateca como esta maratón gastronómica, organizada por la Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur), buscan impulsar la gastronomía como eje de desarrollo turístico con rutas, mercados y productos relacionados a la gastronomía: clases de cocina, catas, degustaciones y experiencias.

Otro objetivo es involucrar un elemento gastronómico en cada una de las actividades de promoción que se realicen para el posicionamiento de Yucatán; desde la presentación en Ferias y eventos, como el Festival Morelia en Boca y el concurso mundial de Bruselas.

Además se busca la realización de festivales, encuentros y eventos especiales en el Estado, entre los que se encuentra el Festival de Gastronomía Contemporánea, Yucatán for peace, un Encuentro de cocina tradicional, el Hokol Vuh, la Feria de Turismo y gastronomía, entre otros.

Para más información acerca del destino podés visitar el sitio web de Yucatán travel

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