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Yucatán ya disfruta del Festival Morelia en Boca

Hasta el 5 de septiembre, Yucatán será uno de los destinos que participan en la edición 2021 de este aclamado festival gastronómico.

En Mérida, Yucatán, precisamente en el restaurante Matilda Salón ya se encuentran degustando los exquisitos platillos que se servirán durante el Festival Gastronómico Morelia en Boca.

Matilda Salón Mexicano es un restaurante de cocina mexicana dentro del grupo de restaurantes como Sanbravo, Crabster, Silver Fish. Cuenta con un menú diseñado por el chef Christian Bravo, en el cual se hace un viaje gastronómico por todo México.

¿De qué se trata el Festival Morelia en Boca?

Morelia en Boca es un Festival Internacional de Gastronomía y Vino que celebra 11 años este 2021. En cada edición se ofrece un espacio para la creatividad, gastronomía, productos agrícolas, vino y destilados mexicanos.

A lo largo de los años, México se ha distinguido como un territorio de riqueza cultural, turística y gastronómica. Hace once años, y gracias al paradigma de Michoacán, Unesco reconoció a la gastronomía mexicana como patrimonio inmaterial de la humanidad. Este año, el festival Morelia en Boca continúa con su labor de enaltecer lo mejor de la cocina mexicana con un formato innovador, que busca convertirnos en un proyecto con mayor alcance, dividido en dos fases: MEB en todo México y Todo México en Michoacán.

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“Este año el eje principal es la sustentabilidad. Buscamos impulsar los proyectos de gastronomía sustentable que, más allá de su responsabilidad ambiental, buscan cuidar el origen de sus ingredientes, preservar procesos culturales e impulsar la economía local. Morelia en Boca ha logrado, a través de los años, desde su contenido y su propuesta gastronómica, llamar la atención y canalizar la mirada del mundo en Michoacán y, ahora, en todo México”, comentaron a través de un comunicado.

Con una gran variedad de colores, olores y sabores, la gastronomía yucateca representa uno de los tesoros culturales más valiosos e importantes de la cultura maya, aunado al valioso aporte de la cultura hispánica, que trajo consigo productos que no eran típicos de la región.

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El restaurante Ixi’im en Chablé, en Yucatán.

El restaurante Ixi’im en Chablé, en Yucatán.

Restaurantes yucatecos que participan del festival

  • Merci, de la chef Regina Escalante.
  • Micaela Mar y Leña, de la chef Rebecca de Anda.
  • Matilda Salón Mexicano, del chef Christian Bravo.
  • Ixi’im en Chablé, del chef Luis Ronzón.

Restaurantes en Michoacán

  • Marogui (Hotel de la Soledad).
  • Los Mirasoles, de la chef Rubí Silva.
  • Vicente Asador.
  • Aldaba (Hotel Casa Grande) del chef Juan Carlos Vega.
  • Portal 7 (Hotel Cantera 10) de la chef Beatriz Chávez.

Yucatán, invitado de honor en 2022

“Es por todo esto que nos complace presentar a Yucatán como el destino principal invitado de Morelia en Boca para el próximo 2022. Esto, en el marco del Año de la Gastronomía Yucateca. La participación de Yucatán en 2022 incluirá el desarrollo de menúes, experiencias y degustaciones tanto en Yucatán, como en Morelia. Además, se contará con la participación de chefs y Cocineras Tradicionales de Yucatán”, aseguraron los organizadores del festival.

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