El genio del reconocido chef español Sergi Arola, ganador de dos estrellas Michelin en 2000, llega a Monterrey para dar vida a Orfebre Cocina Artesana, restaurante ubicado en el hotel JW Marriott Monterrey Valle, cuya apertura tendrá lugar en febrero próximo.
El talento del chef Sergi Arola se materializa en Orfebre Cocina Artesana, restaurante del lujoso JW Marriott Monterrey Valle.
“Como el propio nombre indica, vamos a tratar de hacer una cocina para todos los públicos; una cocina pensada desde el corazón, ejecutada desde la profesionalidad de que somos cocineros, pero recuperando la esencia de la comida que gustaba, no de la comida que buscaba empatar”, dijo en entrevista el chef, uno de los máximos referentes culinarios de Europa, formado por los maestros Pierre Gagnaire y Ferran Adrià.
JW Marriott: sentirse en casa
Para Arola, que ha participado en el liderazgo de más de 20 restaurantes dentro y fuera de hoteles de lujo en países como España, Portugal, India, Emiratos Árabes, Turquía, China, Estados Unidos, Francia y Suiza, llegar a Monterrey de la mano de JW Marriott es como sentirse en casa.
“La verdad es que me siento muy identificado con buena parte de los valores de la marca y siempre me han hecho sentir en casa; siempre me he sentido bien recibido y reconfortado.
“Llegar a una ciudad tan conocida e importante como Monterrey, con el potencial que tiene, de la mano de Marriott y de Prisma, es una mano de cartas con la que te puedes echar una buena partida de póker”, sostuvo el chef en entrevista con Ladevi Medios y Soluciones a propósito de su visita a Monterrey para una serie de eventos especiales en el marco de la próxima inauguración.
La integración de la cultura local
Arola aseguró que no sólo será responsable del diseño de la carta de Orfebre Cocina Artesana, sino que su intención es venir todos los meses y estar al frente del restaurante.
“Cada que monto un restaurante nuevo, donde sea, siempre trato de incorporar al máximo productos locales y de importar lo menos posible, tanto en alimentos como en bebidas. En ese sentido trato siempre de que mi propuesta gastronómica tenga mucho de la ciudad.
“Una de las cosas que me apetece de estar en Monterrey es que es una ciudad muy cosmopolita, con gente que le gusta mucho probar cosas nuevas. Soy plenamente consciente de que vengo a plantear mi restaurante en uno de los grandes países gastronómicos a nivel mundial, con unos profesionales, una cultura y una tradición gastronómica de primer nivel, y hay que venir con mucha humildad.
“Estoy metido en el producto a nivel artesanal, más orfebre; intento captar de alguna manera las vibraciones que me da la ciudad, el público, el potencial, conociendo restaurantes en la ciudad, conociendo los mercados, qué es lo que se cocina. Yo voy a tratar de dejarme la piel para que a la gente le guste Orfebre”, aseguró.
La gastronomía como pilar del turismo
Sobre el papel que desempeña la gastronomía en la recuperación del turismo, Arola consideró que es fundamental.
“Evidentemente para poder tener un modelo turístico de calidad, la hotelería y la restauración de primer nivel son fundamentales. Es decir, en un mercado tan competitivo como es el mercado a nivel turismo global donde la fórmula de sol y playa se apoya sobre márgenes económicos y no de calidad, la gastronomía siempre aporta ese nivel superior, siempre da esa perspectiva que le ayuda a consolidar un modelo turístico de primer nivel. Creo que los grandes destinos turísticos tienen siempre grandes modelos de hotelería y de gastronomía.
“Soy consciente de que una propuesta como la mía en Monterrey tiene mucha más viabilidad que la misma propuesta en un destino más vacacional. En ese sentido, soy optimista porque creo que en Monterrey hay un público local que va a aceptarlo y pienso convertirlo en cliente de Orfebre y, al mismo tiempo, hay un público de visita con otro perfil que también puede estar abierto a probar algo distinto”, apuntó.
Lujo atemporal en JW Marriott Monterrey Valle
En febrero de 2021, la comunidad y los visitantes de la exclusiva zona de San Pedro Garza García disfrutarán de una propiedad que conjuga lujo y comodidad con el respaldo del servicio una marca global como JW Marriott.
JW Marriott Monterey Valle ofrece habitaciones elegantes con lujosas camas mientras que las habitaciones ejecutivas y las suites cuentan con acceso al salón ejecutivo privado. En total suma 250 habitaciones.
Asimismo, cuenta con novedosos espacios para reuniones de negocios o privadas y eventos sociales. Cada espacio ha sido equipado con la más alta tecnología y el talento humano más capacitado para brindar al huésped la mejor de las atenciones.
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