De noviembre a febrero de 2023, la compañía aérea Air France inaugura un nuevo menú con estrellas Michelin, creado por los chefs franceses Arnaud Lallement y Michel Roth.
Air France: menús con estrellas Michelin para clase Business
La propuesta se encuentra disponible para pasajeros que realicen vuelos de larga duración en la cabina Business.
De este modo, la aerolínea ofrece productos de temporada cuidadosamente seleccionados, composiciones vegetarianas, carnes rojas y blancas nacionales, y pescados procedentes de la pesca sostenible.
Air France: los nuevos platos para la cabina Business
En la cabina Business, Michel Roth, chef con estrellas Michelin, propone una nueva serie de platos refinados.
Junto a Servair, ofrecen ocho platos que se irán revelando paulatinamente, destacando:
- Royale con setas y avellanas y crema de castañas con levístico.
- Filete de bacalao, jugo de marisco con cilantro e hinojo caramelizado.
- Filete de pollo con maíz de varias maneras y jugo de arándanos.
- Filete de lomo de ternera, salsa de pimienta rara, apio a la vainilla y muselina de espárragos con almendras.
- Brandada de bacalao y salmón, coulis de perejil, puerros y trigo sarraceno.
- Suprema de pollo, fondue de espinacas y setas y coulis de cangrejo de río.
- Royale y cabezas de coliflor con crema de tartuffon Dubary (semillas de calabaza con especias);
- Carrillera de ternera con romero, setas e higos y puré de calabaza con mostaza.
En el marco de la lucha contra el desperdicio de alimentos, los clientes de Air France pueden ahora preseleccionar una comida caliente en la cabina Business antes de su viaje.
Este servicio combina la garantía de disponibilidad de la elección del cliente con un consumo más justo a bordo.
También, Air France se compromete a ofrecer carne, productos lácteos y huevos 100% franceses en todos sus vuelos con salida de París, así como pescado procedente de la pesca sostenible.
Dicha iniciativa ya se encuentra disponible en las cabinas La Première y Business y, para fin de año estará vigente en todas sus cabinas.
Los interesados en conocer más pueden ingresar al sitio oficial de Air France.
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