BARCELÓ. Llega el 5° Festival Gourmet Barceló al Caribe mexicano

Los chefs que este año hacen gala con sus presentaciones y talento guían a los comensales por sabores que envuelven experiencias alucinantes e invitan a destacar la importancia de la cocina de autor en el país.

Este año, el Festival Gourmet Barceló presenta en su cena de apertura una colaboración entre dos grandes talentos de Riviera Maya, el chef andaluz Alejandro Sánchez, director gastronómico del Royal Hideaway Playacar; y Maximiliano Sola, chef ejecutivo del restaurante Passion by Martin Berasategui.

Representando a Baja California, los chefs Ryan Steyn y Martín San Román se unen en una dupla en la cual harán gala de su maestría en las técnicas europeas, que implementan con los mejores ingredientes de la gastronomía mexicana, creando platillos de sabores explosivos que juegan con las texturas y los detalles.

La gastronomía mexicana correrá a cargo de los chefs Israel Loyola, Roberto Solís y Pablo Salas, quienes se han destacado por ofrecer los sabores tradicionales sin dejar de lado la técnica de la alta cocina contemporánea.

Por su lado, el chef creativo Salvador Orozco, del grupo restaurantero Bull & Tank, en conjunto con el chef Pedro Abascal, del restaurante Primo de Playa del Carmen, buscarán seducir a sus comensales con creaciones extraordinarias en donde fusionan lo mejor de la gastronomía oriental y mexicana.

La parte dulce del Festival Gourmet correrá a cargo del chef repostero Iván Millán.

Como sorpresa, el chef Darren Walsh presenta una inesperada combinación de sabores y presentaciones en combinación con sus técnicas experimentales con las que lleva al límite los sabores de los ingredientes.

Otra de las fusiones culinarias que desde festivales pasados ha sorprendido y cautivado a los invitados es la de los chefs ejecutivos del Barceló Maya Grand Resort, Julio Reyes, José Manuel Diego y Alejandro López, quienes cada año siguen demostrando el señorío gastronómico sinónimo de la gran calidad de este resort de lujo.

Como año tras año, bodegas de vino mexicano de clase internacional son las acompañantes perfectas en esta gala culinaria, como El Cielo, Monte Xanic, Casta de Vinos, Viñas de Garza y Casa Madero, entre otras.

Este año, la especialista en bebidas derivadas del agave, Lala Noguera, estará a cargo de un maridaje sorpresa en la que asegura una gran experiencia sensorial a través del mezcal. 

“Desde el primer Festival Gourmet Barceló nuestro objetivo fue el de hacer honor a lo mejor de la gastronomía local y nacional, apostando a promover el consumo de lo mexicano”, dijo Stefania Ballotta, directora comercial y de Marketing del Barceló Maya Grand Resort.